对于肾病患者来说，火锅几乎踩遍了饮食原则的所有雷区！那么对于这类特殊人群注定与火锅无缘了吗？今天小编就告诉肾友们既能享受火锅的美味，又不会对身体造成太大负担的火锅正确使用方法，只要选的对，火锅不是梦！

锅底怎么选？

麻辣锅底－NO，其中含有大量花椒、辣椒、盐等调味品，对于肾脏来说是一个不小的负担；

高汤、养生锅底－NO，汤底多选用中药或多种蔬果熬制，往往会添加盐、味精、鲣鱼粉等来提鲜，会增加高血钾的风险及盐份钠质的摄取；

骨汤锅底－NO，其中含有大量的磷、嘌呤，会加重肾脏的负担。

肾友最好还是选择白开水作为锅底，可以适当加一些葱、番茄调味。但注意千万不要喝汤，长时间涮煮后，汤里的嘌呤、钾等含量较高，会加大肾脏负担，食物也要尽量沥干汤汁。

食材怎么选

蛋白质的摄入控制是挡在肾病患者吃货路上的一堵高墙，吃火锅的时候，按饮食指导适当选择，尽量以白肉为主。各种鱼丸、蟹棒因为添加了许多食品添加剂，会增加肾脏负担，所以尽量少吃。海鲜嘌呤含量高，可能还有过敏的风险，务必谨慎食用。

可以选择一些粉丝、蔬菜。涮煮蔬菜的时候，蔬菜会吸附许多汤汁，所以最好先涮蔬菜后涮肉。另外不要用火锅底汤煮面。最重要的一点，吃火锅的时候不要喝酒哦，火锅加酒基本算是“痛风套餐”了，之后的痛苦是你绝对不想体验的。最好的配饮就是一杯白开水，清淡又健康！

蘸料怎么选

蘸料对于火锅十分重要，但蘸料里常用的沙茶酱、牛肉酱、韭菜花等等含盐量都非常高，会对肾脏造成极大负担，所以这些调味料尽量不要选择。

实在想提味的话，可以少加一点点，尽量清淡，可以加些葱花、香菜、蒜末等来提味，还可以加一些柠檬汁或者白醋，也别有一番风味。

总之，只要注意这些，肾病患者是可以过一过“火锅瘾”的，“人间有味是清欢”，毕竟身体才是第一位的。

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